Правильный пасхальный стол предполагает наличие трех блюд. Это крашенные яйца, кулич и творожная пасха, способов приготовления которой множество.
Пасха из творога со сгущенкой — рецепт относительно новый. И обычно такая пасха готовится без сырых яиц.
Простая пасха на сгущенном молоке
На 1 кг творога:
- 180 г сливочного мсла
- 2 банки сгущенки
- добавки по вкусу — курага, чернослив, изюм, цукаты, орехи
- ванильный сахар
Приготовление:
1. Творог протереть через сито. Предварительно замороженное масло натереть на терке. Перемешать творог, сгущенку и масло.
2. Добавить по вкусу сухофрукты (предварительно заварить кипятком на 0,5-1 час), цукаты, орехи, ванилин или ванильный сахар.
3. В дуршлаг постелить марлю, так чтоб концы свисали за края, выложить туда творожную массу, закрыть свободными концами марли, сверху положить тарелочку или крышечку, чтобы придавить массу, сверху поставить груз (например банку с водой). Под дуршлаг поставить какую-нибудь посуду, куда будет стекать жидкость. Убрать в холодильник.
Делать творожную пасху со сгущенкой желательно в Чистый четверг, чтобы она хорошо настоялась. Перед освящением в церкви или подачей на стол убираем груз с пасхи, разворачиваем марлю, переворачиваем на тарелку и украшаем.
Рецепт пасхи со сгущенкой и сметаной
Еще более нежная и вкусная творожная пасха. Перед тем, как положить сахар, попробуйте на вкус, может быть, он и не нужен, сгущенка очень сладкая.
Ингредиенты:
- творог — 600 г
- масло сливочное - 150 г
- сметана - 125 г
- молоко сгущенное - 200 г (1 банка)
- сахар - 2 ст.л
- изюм - 0,5 стакана
- ванильные сахар - 0,5 пакетика
Как сделать:
1. Изюм залить кипятком на 15 минут, воду слить, изюм обсушить.
2. Творог протереть через сито, чтобы он стал воздушным.
2. Масло сливочное размягчить и хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром, чтобы крупинки растворились.
3. К маслу добавить творог, сметану и сгущенку, изюм, всё хорошо перемешать.
4. Творожную массу выложить в специальную форму для пасхи, застеленную марлей, или в обычный дуршлаг, также выстелив его марлей. Сверху положить гнет и поставить форму в холодильник на 24 часа.
Готовую пасху из творога аккуратно вынуть из формы, перевернуть и украсить цукатами или сухофруктами.
Христос Воскресе! Приятного аппетита!
Светлый праздник Пасха подразумевает наличие на столе некоторых обязательных блюд. Одно из них - творожная пасха. Каждая хозяйка стремится удивить гостей новым необычным вариантом этого вкусного блюда. Очень популярна и любима многими пасха со сгущенкой. Готовить ее несложно, а по вкусу она напоминает нежный и сладкий десерт.
Творожная пасха со сгущенным молоком. Самый простой рецепт
Она обязательно понравится сладкоежкам. Похожа на слегка растаявшее мороженое с нежным карамельным сиропом. Лучше готовить в семьях с маленькими детьми. Они будут в восторге от такого десерта.
Ингредиенты:
- изюм - 2 ч. ложки;
- обычное или вареное сгущенное молоко - 1 банка;
- сметана 20% жирности - 500 мл;
- отварные куриные желтки - 2 шт.;
- сливочное масло - 150 г;
- пакетик ванилина;
- творог - 800 г.
Приготовление:
Важный совет! Творог лучше брать домашний. Он не должен быть кислым и с комочками. Идеальна и своя домашняя сметана, тогда сливочное масло можно вовсе не использовать.
Перед праздником у каждой женщины масса хлопот: необходимо приготовить нужные блюда, убрать все и украсить к приему гостей. Если время поджимает, выручит простой, но очень вкусный рецепт со сгущенным молоком и цукатами. Многие хозяйки его обожают: пасха радует приятным вкусом и никогда не задерживается на столе.
Ингредиенты:
- творог - 800 г;
- сливочное масло - 150 г;
- 2 банки сгущенки;
- готовые цукаты (продаются в магазинах), их можно сделать и самим.
Приготовление:
Совет. Если нет возможности достать хороший качественный творог, можно обойтись готовой творожной массой. Она более жирная и калорийная, зато пасха не потребует много времени на приготовление. Такой вариант делается без добавления сахара и сливочного масла, не следует злоупотреблять и сгущенкой: творожная масса и так очень сладкая.
Творожная пасха со сгущенкой и сухофруктами. Рецепт без сырых яиц
Если пасха делается в первый раз, можно обратить внимание на этот рецепт. Он отлично получится даже у тех, кто не любит стоять у плиты. Вариант рассчитан на тех, кто не жалует в десерте сырые яйца.
Ингредиенты:
- сметана - 500 г;
- творог - 800;
- сгущенное молоко - 1 банка;
- масло - 150 г;
- ванильный сахар;
- цукаты или сухофрукты;
- готовые съедобные украшения.
Приготовление:
Этот вариант получается очень сладким, поэтому сахар лучше использовать по минимуму. Блюдо хорошо утоляет голод.
Для украшения лучше брать яблоки, груши или бананы.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Первые шаги аналогичны шагам из предыдущих рецептов: протереть с помощью сита или взбить блендером творог.
- Перемолоть сахар в пудру, добавить его вместе со сметаной в полученную творожную смесь.
- Добавить ванилин и сгущенку. Все перемешать до получения однородной густой консистенции. Выложить в пасочницу, сверху поставить гнет и убрать в холодильник.
- Через несколько часов вынуть и переложить на тарелку.
- Порезать яблоки и бананы на мелкие кусочки. Выложить ими блюдо сверху или по краям.
Пасочница - специальная емкость, благодаря которой творожная пасха приобретает свою форму. Если же такого изделия под рукой нет, можно использовать глубокие тарелки или обрезанные пластиковые бутылки.
Изнутри пасочница выкладывается марлей, а сверху устанавливается гнет (груз). Чтобы сыворотка не растекалась, рекомендуется помещать форму в глубокое блюдо.
Альтернатива использованию пасочницы - применение желатина. Благодаря ему масса густеет и приобретает четкую форму.
Перед праздником многие женщины ходят по магазинам, проверяют свои домашние запасы на наличие всех необходимых продуктов и ингредиентов. Следующий вариант отлично подходит для самых занятых. Можно использовать как сделанный самостоятельно домашний творог, так и готовую творожную массу. Необязательно приобретать специальную пасочницу, сгодятся тарелки и емкости подходящей формы.
Как вы уже поняли, в преддверии Пасхи я хочу рассказать вам о тех удачных блюдах, что готовила на этот праздник раньше и которые очень понравились мне и моим гостям. Совсем недавно я показывала вам , а теперь на очереди рецепт творожной пасхи со сгущенкой. Они совсем разные, но каждая хороша по-своему. Эта пасха из творога со сгущенкой готовится даже проще, чем шоколадная, а вкус у нее необыкновенный – очень нежный и мягкий.
Такой рецепт понравится тем, кто любит традиционный внешний вид творожной пасхи, но не против несколько изменить ее привычный вкус, добавив в него оттенок сгущенного молока. Это пасха сырая творожная со сгущенкой, то есть без термической обработки и не требует помощи духовки или микроволновой печи, главное – дать ей выстояться положенное время в холодильнике.
Да, еще один момент: готовится эта творожная пасха со сгущенкой без яиц, что делает ее интересной для тех, у кого на этот продукт есть аллергия.
Ингредиенты:
- 400 г свежего жирного творога;
- 200 г сгущенного молока;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сметаны;
- 10 г (1 пакетик) ванильного сахара.
Рецепт творожной пасхи со сгущенкой:
Творог перетираем блендером в пасту. Если у вас нет блендера, то в этом случае можно воспользоваться мясорубкой или перетереть творог через сито. Самое главное – получить в итоге «мягкий» творог, однородный, без крупинок – как паста.
Растапливаем сливочное масло – на водяной бане или в микроволновой печи.
В глубокой емкости соединяем творог, сметану, сливочное масло и ванильный сахар.
Перетираем все вместе в однородную массу. Это можно сделать опять блендером или миксером.
Добавляем сгущенное молоко.
Перемешиваем блендером, миксером или обычной ложкой до однородности. Полученная масса немного жидковата – так и должно быть. Пробуем ее – достаточно ли она сладкая. Если вам покажется, что нет, то добавьте немного сахарной пудры.
Нам понадобится емкость для будущей творожной пасхи. Идеальный вариант – специальная разъемная конусная форма, для этого количества ингредиентов она должна быть объемом 0,5-0,7 л.
Кусок марли подходящего размера (не менее 70-80 см) складываем вдоль вдвое. Смачиваем марлю водой и хорошенько отжимаем – марля должна быть вся влажной, но не мокрой.
Аккуратно выкладываем марлю в форму, расправляем ее, выстилая дно и стенки.
Наполняем форму творожной массой со сгущенкой.
Прикрываем верхнюю часть формы той частью марли, что осталась за бортиками формы. Помещаем форму с пасхой в холодильник на 12 часов. Сверху на форму можно поставить небольшой гнет (весом около 1 кг), чтобы пасха точно как следует утрамбовалась.
Готовую пасху достаем из холодильника. Переворачиваем, ставя широкой частью на тарелку. Убираем форму и марлю. На правильно изготовленной (достаточно хорошо уплотненной) пасхе отчетливо видны рисунки и надписи, которые обычно делают на формах для творожных пасх.
Важно! Готовьте пасху за день до праздника, так как ей нужно настаиваться минимум 12 часов.
В микроволновке растопил сливочное масло, остудил и влил к творогу.
После этого, при помощи погружного блендера, я взбил творожную массу до мягкой, эластичной консистенции.
В эту массу всыпал цукаты (по желанию можно добавить изюм и орехи).
Влил нужное количество сгущенки.
И еще раз все перемешал.
Собрал пасочницу, поставил ее в тарелку (туда будет стекать лишняя жидкость) и застелил марлей сложенной в 2 слоя. Наполнил форму творожной массой.
Я использовал в этом рецепте 400 гр. творога, и как видно на фото, этого количества оказалось мало, для моей формы. Для Вас я уже подкорректировал рецепт и написал выше, что творога нужно взять грамм 500, не меньше.
Края марли аккуратно сложил вовнутрь формы, а сверху придавил импровизированным гнетом (доска и банка с водой). Все это дело я поставил в холодильник на ночь. За это время лишняя жидкость стекла в тарелку и пасха стала более плотной.
На следующий день я снял гнет, поставил сверху тарелку и перевернул пасху. Очень аккуратно снял пасочницу и марлю. И украсил пасху оставшимися цукатами и кондитерской посыпкой.
Тут можно дать волю фантазии и украсить, так как Вам захочется. По-моему, получилось очень нарядно и по-праздничному.
Творожная пасха со сгущенным молоком готова. Приятного аппетита!
Так же к пасхе могу посоветовать приготовить салат под названием , который я готовил в прошлом году. Такой салатик непременно украсит праздничный стол и разнообразит пасхальное меню.
На сегодня это все, дорогие друзья. Всех заранее поздравляю с праздником Пасхи!
До встречи в следующей статье. Всем пока!
Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже.
А так же не забудьте присоединиться к нашей
Хочу предложить вашему вниманию ещё один простейший рецепт приготовления творожной пасхи со сгущёнкой без добавления яиц. Такой прекрасный десерт можно приготовить не только на Пасху, но и на выходные в качестве десерта. Впрочем, форма может быть любой, приготовить можно даже, используя обычное сито. Десерт - очень вкусный, советую попробовать!
Ингредиенты
Для приготовления творожной пасхи со сгущёнкой без яиц нам понадобится:
творог мягкий - 500 г;
масло сливочное - 50 г;
молоко сгущённое - 120 г;
изюм (или другие сухофрукты) - 100 г.
Этапы приготовления
Мягкий творог протереть сквозь сито.Сливочное масло выложить в сотейник и растопить где-то на треть. Снять с огня, добавить сгущёнку и мешать, пока масса не станет однородной.
Эту массу добавить к протёртому творогу и хорошо перемешать.
Промыть и обсушить изюм, добавить в творожную массу. Можно использовать и другие сухофрукты на своё усмотрение.
Влажной марлей выстелить пасочницу или сито, выложить туда творожную массу. Свободными концами марли прикрыть пасху, сверху поставить блюдце, а на него, в качестве груза, - банку с водой объёмом 500 мл. Убрать пасху вместе с грузом в холодильник на сутки, периодически сливать сыворотку.
Спустя время банку убрать, перевернуть пасху на тарелку и снять марлю.
Очень вкусную творожную пасху, приготовленную со сгущёнкой без добавления яиц, можно украсить и подать к столу.
Приятного аппетита!