Банановое печенье Требуется:300-400 г бананов 150 г маргарина 750 г муки яйцо 250 г сахара Способ приготовленияБананы нарежьте колечками. Маргарин немного размягчите, всыпьте муку, сахар и руками сформуйте крошку, вылейте в нее яйцо, продолжая месить руками. Затем 2/3 всей

Банановое безе Требуется:12 яиц 3–4 банана 750 г сахарной пудры 50 г сливочного масла 250 мл сока ягод и фруктов Способ приготовленияБелки отделите от желтков. Бананы разотрите с сахарной пудрой. Белки взбейте в миксере, постепенно вводя в них банановое пюре. Пенка должна

Парфе банановое Требуется:300 г сливок 200 г бананов 350 г сахара 70 мл молока 3 яйца ванилин Способ приготовленияЯйца разотрите с 50 г сахара и ванилином и добавьте горячее молоко. При постоянном помешивании варите смесь до загустения, затем процедите и охладите. Сливки

Желе банановое Требуется:500 г бананов 80 мл лимонного сока 100 г лимонов 750 г сахара 400 мл фруктового сиропа листья мяты Способ приготовленияОчистите бананы, порежьте мелкими кусочками. Из лимонов извлеките мякоть, а цедру порежьте полосками. Смешайте бананы, цедру,

Вино банановое Требуется:250 г бананов 500 мл воды 500 г сахара 80 мл банановой эссенции 5 г дрожжей Способ приготовленияКрупный банан промойте, сделайте продольные разрезы в кожуре вдоль всего банана и в таком виде положите на дно тары. Разведите сахар в стакане воды,

Банановое молоко Требуется:900 г бананов 1 л молока 250 г сахарной пудры 20 мл лимонного сока 10 ягод клубники 2 веточки петрушки Способ приготовленияБананы очистите от кожицы и разделите на две части. Первую часть мелко измельчите и приготовьте из нее пюре. Вторую часть

Суфле банановое Ингредиенты: 4 банана, 2 яичных белка, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. сахарной пудры, 40 г. сливочного масла, 3 ст. л. лимонного сока.Бананы очистить от кожуры, мякоть размять вилкой. Яичные белки взбить миксером, постепенно добавляя лимонный сок. К мякоти банана

Банановое суфле Состав: бананы – 4 шт., яйцо (белок) – 2 шт., сахар – 4 ч. ложки, сахарная пудра – 1 ч. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, сок лимонный – 3 ч. ложки.Бананы вымойте, очистите от кожуры, мякоть разомните вилкой. Яичные белки взбейте миксером, добавляя лимонный сок.

Суфле – нежнейшее блюдо, родом из Франции. Его основу составляют растертые яичные желтки и белковая пена, смешанные с различными ингредиентами, растертыми до пюреобразного состояния.

Суфле можно сделать из рыбы, мяса, овощей и круп, фруктов, ягод и орехов. В данной статье речь пойдет о сладком и питательном десерте из банана. Его готовят из спелых плодов, имеющих очень мягкую консистенцию и приятный медовый аромат.

Мякоть бананов быстро темнеет при контакте с воздухом, поэтому к списку продуктов обычно добавляют какой-либо подкислитель (кефир, сметану, лимонный сок, кислоту и т.д.), чтобы суфле не получилось серым. Помимо бананов и яиц, в рецепт включают муку, ароматизаторы, молоко и сливки, творог, сухофрукты и орехи, масло, десертный алкоголь.

Все тонкости приготовления пышного и нежного бананового суфле подробно изложены в приведенных ниже рецептах.

Натуральное банановое суфле

Фруктовое суфле, сделанное по традиционному рецепту.

Список ингредиентов:

• Бананы спелые – 3 шт.
• Белки – 3 шт.
• Желтки – 3 шт.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 50 г.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Соль.
• Миндальные лепестки по желанию.

Способ приготовления:

1. Пюрировать блендером мякоть бананов, добавив 1-2 ст. л. лимонного сока.
2. Ледяные белки взбить в пышную плотную массу, всыпав щепотку соли (лимонной кислоты) или немного сока лимона, сахарной пудры.
3. Белки разделить на две неравные части. Примерно две трети переложить в банановое пюре и смешать, влив желтки.
4. Духовку и формы для выпечки прогреть. Кексницы смазать маслом, до половины заполнить банановой массой. Сверху распределить по столовой ложке взбитых белков.
5. Выпекать при 200 градусах в течение 25 минут. В последние минуты присыпать миндальными лепестками.
6. После остывания отдекорировать сахарной пудрой или сладким порошком какао.
7. Подавать к столу в теплом или охлажденном виде по вкусу.

Бананово-ореховое суфле

Более сытное и плотное, по сравнению с первым рецептом. Для него подойдут и слегка неспелые бананы.

Список ингредиентов:

• Бананы – 4 шт.
• Мука пшеничная – 70 г.
• Орехи – 100-150 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Кислота лимонная – щепотка.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Сахар – 100 г.
• Ароматизатор – 1 пакетик.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть в кашицу вместе с частью сахара, половиной сливок и мукой.
2. Оставшиеся сливки смешать с сахаром и ароматизатором, вскипятить на медленном огне и сразу снять.
3. В этой смеси заварить желтковую кашицу, тщательно все размешав. Вернуть на плиту и проварить около 5 минут до загустения.
4. Очистить и пюрировать бананы со сливочным маслом. Чтобы мякоть не потемнела, всыпать щепотку лимонной кислоты.
5. Сильно охладить и взбить белки. Измельчить в кофемолке орехи.
6. Пюре соединить с заварной смесью. Дождаться остывания до комнатной температуры и частями ввести пышные белки и ореховую крошку.
7. Прогреть духовой шкаф и формы. Смазать их маслом и до половины объема выложить заготовку суфле.
8. Запечь при 190-200 градусах в течение 25 минут.
9. Подавать в теплом или остывшем виде по вкусу.

Банановое суфле с творогом, изюмом

Очень вкусное суфле из спелых бананов, мягкого творога и крупных ягод желтого изюма.

Список ингредиентов:

• Бананы – 3 шт.
• Творог мягкий – 200 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Изюм желтый – 50 г.
• Сахар – 70 г.
• Манная крупа – 70 г.
• Сухари белые панировочные – 50 г.
• Соль – щепотка.
• Масло сливочное – 50 г.
• Ароматизатор – пакетик.

Способ приготовления:

1. Пюрировать бананы и смешать их с мягким творогом и манной крупой. Оставить так на 20-30 минут, чтобы крупа впитала влаг и набухла.
2. Куриные яйца взбить в пену с ароматизатором и сахаром. Распарить изюм и перебрать.
3. Смешать вместе банановую основу, изюм, яичную массу. Всыпать 2-3 ст. л. сухарей.
4. Прогреть духовку и формы. Смазать посуду для выпечки сливочным маслом и обсыпать сухарями.
5. До половины объема заполнить тестом для суфле и испечь при 200 градусах в течение 20-30 минут.
6. Доставать из форм после полного остывания.

Нежное суфле — это простое и вполне низкокалорийное блюдо, которое прекрасно завершит любую трапезу, или станет сытным самостоятельным блюдом.

Суфле можно готовить с добавлением любых ягод и фруктов, в этой статье в качестве вкусной добавки выступит банан.

Это базовый рецепт суфле из бананов, который может послужить основой для ваших собственных модификаций блюда.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• сахар — 5 ст. ложек;
• банан — 2 шт.;
• сок лайма — 1 ст. ложка;
• яичный желток — 1 шт.;
• яичные белки — 3 шт.;
• соль — щепотка.

Приготовление

Бананы очищаем и пюрируем с помощью блендера. В пюре добавляем сок лайма, чтобы плоды не потемнели, яичный желток и 2 ст. ложки сахара.

В отдельной миске взбиваем яичные белки со щепоткой соли до мягких пиков, добавляем оставшуюся столовую ложку сахара, и продолжаем взбивание до образования твердых пиков и глянцевой белой поверхности. Осторожно смешиваем белковую массу с банановым пюре.

Круглые формочки для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем небольшим количество сахара. Каждую форму наполняем банановым суфле и отправляем духовку на 15 минут при 200 градусах.

Шоколадно-банановый торт-суфле

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 ст.;
• сахар — 3−4 ст. ложки;
• сливочное масло — 120 г;
• разрыхлитель — 1 ½ ч. ложки;
• какао-порошок — 2 ст. ложки.

Для суфле:

• сливки жирные — 500 мл;
• банан — 2 шт.;
• темный шоколад — 120 г;
• сахар — ¾ ст.;
• желатин — 1 упаковка (15 г).

Приготовление

Мягкое масло смешиваем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем смесь до однородности. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, разрыхлитель. Засыпаем сухие ингредиенты к масляной смеси, смешиваем и отправляем выпекаться в смазанной маслом форме на 30−35 минут при 180 градусах.

Желатин запариваем горячей водой и оставляем разбухнуть. Сливки взбиваем с сахаром, смешаем с растопленным шоколадом и желатином, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 5−7 минут.

На остывший бисквитный корж выливаем суфле, выкладываем на него кусочки банана и оставляем в холодильнике до полного застывания.

Творожно-банановое суфле в мультиварке

Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• сахар — 2 ст. ложки;
• банан — 1 шт.;
• яйцо — 2 шт.

Приготовление

Банан пюрируем с помощью блендера. Творог протираем через сито и смешиваем с банановым пюре, добавляем сахар и 1 яичный желток. Смешиваем массу до однородности.

Два яичных белка взбиваем в пену и добавляем к бананово-творожной массе, аккуратно соединяем белковую пену с остальными ингредиентами.

Выливаем основу для суфле в формочку и ставим в мультиварку. Готовим блюдо 20 минут в режиме «Варка на пару».

Шаг 1: берем куриные яйца.

Шаг 2: варим смесь до густоты.

Шаг 3: берем бананы.

Шаг 4: взбиваем белки.

Шаг 5: смешиваем пюре с белком.

Шаг 6: выливаем суфле в формы.

Шаг 7: подаем банановое суфле.

Если у вас нет подходящих формочек, для того, чтобы приготовить в них суфле из бананов, то вы с легкостью можете использовать для этого любые огнеупорные чашки.

Пергаментную бумагу для выпекания следует порезать на ленты в 10 см шириной, и обернуть ею потом внутри чашки ил и формочки так, чтобы ваши стенки были закрыты ею полностью.

Когда будете вынимать уже готовое суфле из духовки, обязательно следует закрыть все окна (форточки). Потому как для свежеиспеченного суфле - сквозняк строго противопоказан.

Для приготовления суфле вы можете использовать и перезревшие бананы. Суть и вкус суфле от этого никак не поменяется.

Кстати, по утверждениям известного детского врача под именем Бенджамин Спок, бананы - это суть ли не единственный фрукт, который не вызывает у младенцев никаких аллергической реакции. Поэтому бананы следует вводить в детский рацион с самого чуть ли не рождения.

Еще бананы не только очень вкусны и весьма доступны, но еще и безумно полезны. Они очень богаты натуральным сахаром, а также помогают довольно быстро восстановить всю ранее затраченную энергию - поэтому множество спортсменом едят их прямо во время своих тренировок и соревнований.